Peru

Ši kava išgaunama Jaeno ir San Ignacio vietovėje, esančioje Peru Cajamarca regione. Čia esantys augintojai turi savo aparatus, kuriais išgaunamos kavos pupelės iš vaisių, bei savo džiovyklas, kurios reikalingos visam procesui. Kava būna apdorojama tradiciniu būdu ją plaunant ir po to ilgai džiovinant. Tai suteikia kavai švelnų, saldų, riešutų ir kakavos skonį.