Apie mus

Viskas prasidėjo nuo smalsumo. Nuo noro suprasti, kaip vienas gėrimas per šimtmečius tapo miestų, pokalbių ir žmonių gyvenimo dalimi. Kaip kava keliavo per pasaulį. Kaip kartu su ja keliavo idėjos.

Esu istorikas, todėl į kavą niekada nežiūrėjau tik kaip į gėrimą. Man ji visada buvo apie istoriją, apie vietas, žmones, laiką. Apie kasdienius ritualus, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo maži, bet ilgainiui tampa mūsų gyvenimo dalimi.

Prieš daugiau nei 7 metus Tauragėje įkūrėme Kavos studiją „ResPublica“. Norėjome sukurti vietą, kur žmonės atpažįsta vieni kitus. Kur žino, kas ruošia jų kavą. Kur „užbėgsiu penkioms minutėms“ kartais visiškai netikėtai tampa valanda gero pokalbio.

Laikui bėgant supratome dar vieną dalyką: jei norime garantuoti patiekiamos kavos kokybę, turime žinoti ne tik tai, kaip ją paruošti. Turime suprasti, kas su ja vyksta dar gerokai anksčiau. Todėl pradėjome skrudinti patys. Ieškojome geriausių kavos rūšių, turinčių charakterį. Ragavome. Mokėmės. Klydome. Keitėme skrudinimo profilius. Vėl ragavome. Ir, galiausiai, atsirinkome tai, ką patys norėtume gerti kiekvieną dieną.

Šiandien „Dear Coffee“ yra mūsų būdas šia kavos patirtimi pasidalinti ir už Tauragės ribų. Skrudiname kavą, kuria mėgaujamės patys, ir siūlome ją žmonėms, kuriems gera kava taip pat yra maža, bet svarbi dienos dalis. 

Nes galų gale viskas ir sukasi apie žmones… Ir apie rytą, kuris prasideda nuo puodelio gardžios kavos. Apie draugą, kurio seniai nematei. Apie tas kelias minutes, kai niekur nereikia skubėti.

Iki pasimatymo Tauragėje arba prie Jūsų kavos puodelio! 

– Audrius, „Dear Coffee“ ir kavos studijos „ResPublica“ įkūrėjas